Υλικά (για 4 μερίδες)

​

-400γρ. μπρόκολο, κουνουπίδι   

-400γρ. καρότο, κολοκύθι 

-300ml γάλα χαμηλών λιπαρών

-4κ.σ. ελαιόλαδο

-150γρ. κόκκινη φακή

-1lt. νερό

-Αλάτι, πιπέρι, κάρυ και κουρκουμάς

​

Εκτέλεση

​

-Ψιλοκόβουμε τα ωμά λαχανικά μας.

-Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα λαχανικά μαζί με λάδι σε μέτρια φωτιά.

-Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε την φακή και σοτάρουμε με τα λαχανικά.

-Μόλις μαλακώσουν τα υλικά μας, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.

-Ρίχνουμε το νερό στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε την σούπα να βράσει σε δυνατή φωτιά για 10-15 λεπτά.

-Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

-Για την βελουτέ υφή, χρησιμοποιούμε μπλέντερ χειρός ή μπλέντερ κανονικό.